易切削鋼這個名稱對于曾經碰到過很難切削的材料的人來說是很有吸引力的。它是在S—C鋼材中添加了硫（S）、磷（P）、鉛（Pb）等元素，使其易于切削的材料。它的牌號為SUM。

易切削的特征是什么呢？即在同等條件下進行切削時，有延長刀具的使用壽命、易于處理切削、容易保證零件的加工尺寸等特點。這些就是所添加元素發揮的作用。

硫的作用就是：與錳化合生成硫化錳并彌散分布，猶如在材料內部形成了空洞，從而降低了切削阻力。

鉛以細小球狀形式彌散分布在材料內，與硫一樣對材料起脆化作用，并進入到切屑和刀具的縫隙中，被切削熱熔化后起潤滑作用。

磷也和硫一樣起脆化材料的作用。一般情況下當作有害物質極力降低它的含量，但在部分易切削鋼中則是有意添加的。

硫、鉛、磷元素在材料里的含量在JIS里已有規定。還有特殊鋼廠自制的材料，例如在含硫易切削鋼中添加鉛（Pb）和碲（Te）元素的超級易切削鋼；添加了鈣（Ca）元素的含鈣易切削鋼等等。

特別是含鈣易切削鋼作為含鉛易切削鋼的替代物正處于快速普及當中。

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